#普洱茶# 普洱茶能用密封袋保存嗎？近日，一位茶友在后臺(tái)問(wèn)，他家在南方，這段時(shí)間潮濕多雨，因此用密封袋把普洱茶套起來(lái)，再放到紙箱里存放。茶友疑惑，這樣存放普洱茶到底對(duì)不對(duì)？普洱茶能用密封袋保存嗎？要想弄清楚這個(gè)問(wèn)題，就要把普洱茶后發(fā)酵轉(zhuǎn)化的原理弄清楚。今天，就來(lái)和茶友們聊聊家庭存茶的問(wèn)題。
▲普洱茶存放
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普洱茶的后發(fā)酵轉(zhuǎn)化，一定是需要空氣參與的。這是為何呢？普洱茶的后發(fā)酵過(guò)程十分復(fù)雜，是由曲菌發(fā)酵和茶葉氧化發(fā)酵，二者引發(fā)的一連串復(fù)雜且互動(dòng)的化學(xué)反應(yīng)。
只有在適當(dāng)?shù)臏貪穸葪l件下，有一定氧氣參與，生物菌類才能大量生長(zhǎng)繁殖，分泌出不同的酶類，將茶葉內(nèi)含物質(zhì)，如氨基酸、纖維素、淀粉、果膠質(zhì)等，轉(zhuǎn)為單糖類，再聚合成多糖體，讓普洱茶的滋味更加豐富醇和。
▲普洱茶溫濕度計(jì)
這一點(diǎn)正是普洱茶與眾不同的地方。普洱茶后發(fā)酵的過(guò)程需要氧氣的存在，不能在密封環(huán)境中反應(yīng)。所以普洱茶想要后期轉(zhuǎn)化的好，一定不能密封起來(lái)存儲(chǔ)。
回到這位茶友的疑問(wèn)，普洱茶能用密封袋保存嗎？普洱茶長(zhǎng)期密封保存會(huì)怎么樣？在此結(jié)合我們的藏茶經(jīng)驗(yàn)做一番解說(shuō)。
幾年前我們?cè)?jīng)接觸過(guò)一款早年的方磚，2001年的思茅方磚，這款磚茶呢，茶磚是包裝在紙盒里面，外面是一層覆膜包裝，類似透明塑料薄膜的感覺(jué)。大家想想，這相當(dāng)于里面的磚茶是長(zhǎng)期處于密封的環(huán)境里了。
▲2001年思茅方磚
這批思茅方磚已經(jīng)陳化了近20來(lái)年，喝起來(lái)口感如何呢？茶湯顏色相對(duì)同年份茶品更淺，茶湯入口略有生澀感，同年份的2000年左右的普洱生茶，口感都趨向溫和，但這款方磚能感受到活力，與轉(zhuǎn)化過(guò)慢有關(guān)。不過(guò)有一點(diǎn)優(yōu)勢(shì)，聚香很好，整個(gè)茶的香氣非常濃郁。
▲2001年思茅方磚茶湯
所以說(shuō)，長(zhǎng)期密封保存的普洱茶，在氧氣極少的情況下，氧化路徑幾乎停止，普洱茶內(nèi)的活性物質(zhì)沒(méi)法轉(zhuǎn)化，茶的轉(zhuǎn)化非常非常慢，品飲口感和新茶差不多。
再回到茶友的具體情況：“家在南方，潮濕多雨”，所以把普洱茶放進(jìn)密封袋里，再放入紙箱里存放。我們存茶是講究因地制宜的，根據(jù)具體情況靈活變通。按照茶友的情況，在多雨季節(jié)尤其是4月份回南天里，暫時(shí)把普洱茶密封保存是沒(méi)有問(wèn)題的。
▲暫時(shí)密封保存普洱茶
在這種潮濕天氣情況下存茶，還需要注意：茶品離墻離地存放；室外濕度很大時(shí)，存茶的房間千萬(wàn)不能開(kāi)窗通風(fēng)，防止?jié)駳馊肭?，尤其是早上和晚上，空氣濕度較高，更要緊閉門窗。（梅雨季節(jié)里，就算偶爾遇到晴天，也不要著急打開(kāi)窗戶通風(fēng)，濕氣很容易入侵，導(dǎo)致茶品受潮）
最好的辦法就是等到梅雨季節(jié)過(guò)去，整體空氣濕度下降后，把茶從膠袋里拿出來(lái)，按照原包裝放在瓦楞紙箱里保存就好。
▲普洱茶存放
總結(jié)來(lái)說(shuō)，普洱茶不適合長(zhǎng)期密封保存，但在潮濕天氣里，密封一段時(shí)間沒(méi)問(wèn)題，過(guò)后正常存放即可。家庭存茶掌握幾個(gè)大方向：溫度要在15~35℃之間，濕度最好保持在40%~75%之間，同時(shí)避免陽(yáng)光直射，并適當(dāng)通風(fēng)，存茶基本就沒(méi)有問(wèn)題了。
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